大家好，我是科科。春季的芦笋口感脆嫩鲜甜，享有“蔬菜之王”的美誉NG体育官网，一口就能吃到“春天的味道”。

　　芦笋的总膳食纤维含量为 2.1g/100g，蛋白质含量为 2.6g/100g，比绝大多数的蔬菜都高。芦笋的钾含量很高，为 304mg/100g，常吃对改善血压很有帮助。芦笋中的芦丁、山奈素、槲皮素等黄酮类化合物含量丰富，这些成分都具有抗氧化、抗炎的作用。

　　购买时要选择杆部形状正直，笋尖花苞紧密，没有损伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩的芦笋。

　　新鲜的芦笋底部切口不会很干，也不会木质化。可以用手指甲轻轻掐一下，如果能掐出痕迹并有少量汁液渗出，就说明比较新鲜NG体育官网。买回家之后，根部如果能轻易掰断也说明比较新鲜。

　　原标题：《应急科普365 春天最不能忘记吃的菜，好吃又营养，减肥、控糖都很合适！》NG体育NG体育NG体育