近年来，我国居民的膳食模式已发生变化：谷类食物的消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多。但与此同时，谷类过度加工引起B族维生素、矿物质和膳食纤维损失而导致营养素摄入量失衡。

　　2022年版《中国居民膳食指南》里推荐：“坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。”中国居民膳食平衡宝塔推荐成年人每天摄入谷类200-300克，其中全谷物和杂豆类50-150克；每天摄入薯类50-100克。

　　这不仅是我国传统膳食结构的特点，也能满足平衡膳食要求。谷物中丰富的碳水化合物是最经济的膳食能量来源，也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。那么，如何选择谷物，今天就用下面的方法给您支招来啦！

　　精制米面白净细腻、口感好，但是最大的缺点是营养损失多。谷类食品是B族维生素的主要来源，含丰富的可溶性膳食纤维、矿物质、植物化学物，如木酚素等。这些营养素大多存在于米面的皮层和谷胚中，粮食加工越精细营养成分损失越多。若长期白米面，会引起B族维生素和膳食纤维摄入不足。

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　　因此，每天应该选择2-3种以上的谷类食品，有意识地多选择粗杂粮，做到粗细搭配，保证营养均衡。如把荞麦、燕麦、杂豆等粗粮和大米放在一起煮饭或煮粥；白面粉中加入玉米粉、高粱面等做成各色面条、馒头、发糕、饺子皮等，在改善口感的同时发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

　　一日三餐都要摄入充足的谷类食物。每餐都应该有谷类食物烹制的主食，可以选用不同种类的谷类食物，采用不同的烹调加工方法，制作成各具风味与口味的主食。大米可以做米饭、米粥、米粉、年糕或米糕等；小麦可以做馒头、面条、烙饼、面包、疙瘩汤、饺子、馄饨或包子等；其他杂粮也可以通过加工成米或面的方式加入到大米或小麦粉中，做成各式的中式点心。目前，居民所摄入的谷类基本都是精加工的大米和面粉，这样的谷类组成不利于健康，需保持1/4-1/2全谷物或杂豆的摄入。因此，一日三餐中至少应有一餐的谷类食物有全谷物或杂豆。

　　在外就餐特别是聚餐时，容易忽视主食。点餐时，宜首先点主食和蔬菜类，不能只点肉菜；就餐时，主食和菜肴同时上桌，不要在用餐结束时才把主食端上桌，从而发生主食吃得很少或不吃主食的情况。

　　粗略计算，成年人每人每天应摄入50-150g全谷物和杂豆。实际生活中，白米中可放入一把全谷或红小豆、绿豆来烹制米饭，杂豆还可以做成各式主食，各种豆馅也是烹制主食的好搭配。

　　有些杂豆类食物，如芸豆、花豆、绿豆等，可做成可口菜肴，如将芸豆、花豆、红豆煮软，适当调味后制成美味凉菜，绿豆泡胀发芽可以炒菜。

　　制作米面食品时，不要过度淘米，如果反复搓洗，不仅除不掉米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养素丢失很多。

　　整粒的粗杂粮较坚硬、难以嚼碎不易消化吸收，因此，粗粮要巧做，要加工粉碎成为颗粒或粉末状做成多种花色品种，如杂粮面包、杂粮饼干、杂粮糕点等。也可以和蔬菜或肉蛋类食物搭配，如以蔬菜、豆沙、肉类菌菇等为馅，做成各色包子NG体育下载、饺子、馍馍等。

　　大米和杂粮一般以蒸、煮的方法制成饭和粥；面粉一般用蒸、烤、烙的方法制作成面食，如馒头NG体育下载、面条、饺子、面饼等。不要用捞蒸方式煮饭(即弃米汤后再蒸)，以减少营养素的损失。煮粥不要加碱，发面时最好用酵母而不要用小苏打，因为米面中的B族维生素在碱性环境中极易被破坏。少用油炸的方式制作食物，如油条、炸糕、麻花等，以保护谷类中的营养素。

　　在全国第33个助残日到来之际，5月17日上午，广州荔湾区在广州文化公园举办2023年全国助残日暨党代表、党员进社区活动。

　　5月16日，在位于广州市白云区松洲街的华为广州研发中心，曾参加过对越自卫反击战、抗洪抢险等重大任务的赵燕清，为中建三局一公司的员工代表们讲述他经历过的战斗故事。

　　近日，华为广州研发中心（一期）项目廉洁风险联防联控暨廉洁文化进项目启动。

　　5月16日，2022年广州市“最美城乡社区工作者”表彰活动落幕，全市共42位社区工作者入选，其中番禺区共有4人获评。

　　5月17日下午，番禺区教育、公安、市场监管、消防等职能部门和市桥街道办组成联合执法组，对市桥街学某教育培训机构开展专项执法检查。

　　5月17日上午，在5·15国际家庭日和家庭教育宣传周之际，广州荔湾区委宣传部、区教育局、区妇联和昌华街道党工委联合举办激扬家国情 奋斗新征程——“湾区一家亲 合力育新人”2023年荔湾区家庭家教家风建设主题活动。

　　5月18日，广州市发展和改革委员会联合第三方机构广东省省情调查研究中心正式启动2024年广州市十件民生实事第一轮“海选”工作，向市民征询意见建议。

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　　根据《通告》，除市政、环卫等单位作业需要和区人民政府划定的专业批发市场园区范围内运输、配送需要的人力三轮车外，广州市越秀区、海珠区、荔湾区、天河区行政区域内以及白云区、黄埔区行政街辖区内，禁止人力三轮车上道路行驶。

　　散落于粤港澳大湾区灿烂的民间文化遗产，历史悠久，体量巨大，是南粤人民思想理念、传统美德和人文精神的反映和载体，镌刻着源远流长的湾区文化记忆。

　　东莞市教育局昨晚发布了2023年普通高中自主招生工作安排。今年，相关普通高中将招收在人文、数理、体育、艺术、科技等方面有学科特长及发展潜力的学生，按高水平项目、学校自定项目2大类别招收。

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　　在中国科学院第十九届公众科学日期间，作为唯一一个隶属于中国科学院的自然保护区，鼎湖山国家级自然保护区积极响应中国科学院的号召，以“遇见科学，预见未来”为主题，设计了鼎湖山保护区生物多样性讲座、参观自然教育中心、展示科普展板和知识问答等一系列科普活动，吸引市民和在校师生前来参观。

　　2023年5月19日是第13个“中国旅游日”。5月19日当天，广东将在佛山市顺德区华侨城欢乐海岸PLUS景区举行旅游日系列活动启动仪式。明早10点，第二轮广东文旅消费季惠民补贴活动正式开抢。

　　记者18日从交通运输部获悉，交通运输部持续组织开展“鲁蓬远渔028”倾覆搜救工作，当日13时30分许，海军舰船发现并打捞起2具遇难者遗体。

　　今天（5月18日）上午，记者从新疆“5·18国际博物馆日”巴州主会场活动了解到，新疆西域都护府博物馆（暂定名）将于今年在新疆巴州轮台县开工建设。

　　浙江丽水缙云县一女子近日在医院做检查时，被医生遗忘在磁共振舱内近3小时。5月18日，极目新闻记者从缙云县卫健局获悉，该局已对此事立案处理。

　　近日，因云南保山小伙王伟将一柄战国时期的古青铜剑和29件青铜手镯残片，捐赠给保山市博物馆，博物馆为其补办了一场捐赠仪式。

　　据内蒙古通辽市库伦旗公安局官方微信号“平安库伦”5月18日消息，库伦旗联合工作组5月17日作出《关于银沙湾沙漠越野车轮胎被扎的情况通报》。

　　报道播出后，海口市、琼山区立即做出反应，当天上午就派人安置居民搬离危楼，对相关手续办理过程中涉嫌违法违规的行为进行彻查，将严肃追究责任。

　　今天（5月18日）上午，国新办举行“权威部门话开局”系列主题新闻发布会。

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　　近日，在公安部统一指挥下，31个省区市公安机关同步开展集中收网行动，依法严厉打击为电信网络诈骗犯罪提供“简易组网GOIP”通线

　　大量消费者反映，但凡有点热度的明星开演唱会，正常价格很难抢到门票，再犀利的抢票操作也是白费一场，几秒钟就会显示“缺货”“售罄”“无票”，大多数消费者只能扮演“陪抢”的角色，继而转向二级票务市场。

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　　5月17日，中国银保监会官方微信账号的提醒通知显示：公众号“中国银保监会”已更改名称为“国家金融监督管理总局”，详情信息显示，认证时间为5月17日，机构类型为机关。

　　高温津贴是国家规定的津补贴项目，不是单位福利。高温津贴的性质属于工资，支付高温津贴是用人单位的法定义务。

　　办理了中国移动的手机卡，能使用中国电信、联通的信号吗？乍一听异想天开，但以后线

　　最新数据显示，我国经济运行延续恢复向好态势。如何看待物价走势？如何稳定和扩大就业？如何推动制造业恢复发展？国家发展改革委17日举行新闻发布会解读经济运行热点问题。

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　　对于即将在日本广岛举行七国集团峰会，多位日本学者在接受总台记者采访时表示，七国集团只能代表几个发达国家的小集团利益，没有资格对国际事务指手画脚。

　　当地时间17日，美国两党仍未就债务上限问题达成协议，社会舆论持续发酵。

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　　据韩联社报道，当地时间17日，韩日两国对韩方派团考察福岛核污水处理设施进行第二次工作会议，最终未能谈妥。

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　　据叙利亚国家通讯社(SANA)17日援引消息人士的话称，过去几个小时，美军再次出动40余辆油罐车，从叙利亚向伊拉克运出大量石油。

　　为备战2023女足世界杯、杭州亚运会和巴黎奥运会预选赛，中国女足18日公布新一期26人集训名单，王珊珊、唐佳丽等主力队员入选，在海外俱乐部的球员仅有吴澄舒进入名单。

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