特色杂粮，特色营养黑米：黑米外表纯黑，是我国稻米中的珍品，其营养价值比一般 白米高。此外，它还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等微量元素。 黑芝麻：黑芝麻含有的维生素 能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，去除人体内的“自由基”。小米：小米NG体育下载富含色氨酸、胡萝卜素。 燕麦：燕麦中必需氨基酸含量很高，而且分布平衡。 小麦：小麦含有极其丰富的脂肪、淀粉酶、蛋白酶、类固醇和维 生素E、钙、磷、铁。荞麦：荞麦的营养价值是谷物中最丰富的。荞 麦中含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统 的正常生理功能具有重要意义。 绿豆：又名青小豆，是我国传统的豆类食物，多种NG体育下载维生素、钙、 磷、铁等无机盐含量都很高，还含有丰富的维生素 养价值很高，可以说浑身是宝。绿豆不仅营养丰富，而且还是夏日解暑佳品。 黑豆： 黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之俗称。 具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达36%-40%，富含18 种氨基酸、19 种油脂，不饱和酸含量高达80%，吸收率高达95% 以上，钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B 12等。古代养生家视作辟谷仙方：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷， 到老不衰”。 玉米：玉米的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、胡 萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等。其蛋白质和脂肪含量均高于精米 白面，纤维素含量则是后者的4-10 倍，胡萝卜素含量比大豆高5 每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。玉米含有七 种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒，维生素 A、E，谷胱甘肽和不饱和脂 肪酸，其中的谷胱甘肽与硒有着很强的抗氧化作用，被称作具有生物 活性的长寿因子。 荞麦：荞麦营养丰富，富含蛋白质、脂肪，其中油酸和亚油酸含 量相当高，还富含有维生素 、VE以及微量元素镁NG体育下载、钙、 铜等均比谷物类食品高许多倍，尤其微量元素铜含量局各种粮食之 冠。特含有的“芦丁”，有助于人体血中胆固醇的降低及保护血管。 多食对身体有益！ 大枣：富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生 的含量在果品中名列前茅，有“维生素 C”之美称。 大枣富含的环磷酸腺苷， 是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增 加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用NG体育下载，同 时有较强的抑癌、抗过敏作用；大枣具有补虚益气、养血安神、健脾 和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的 保健营养品；大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有 较好疗效。 枸杞：含有丰富的胡萝卜素NG体育下载、维生素 等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞 子。枸杞有提高机体免疫力的作用，可补气强精，滋补肝肾、抗衰老、 止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。有降低血压、血脂和血糖的作用， 能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，脂肪肝、促进肝细胞再生。