NG体育官网NG体育官网瓦窑堡这座城市因历史上重要的瓦窑堡会议在这里召开而闻名全国，他不仅饱经了沧桑，见证了历史，而且在一代代子长儿女的勤劳奋斗中，这座城市发生了翻天复地的变化，人们的生活越来越好，幸福感、获得感逐步提升。随着生活水平的提高，子长人民将当地所产小米、土豆、豆腐等杂粮农特产经过精心制作，打造出独具子长美食文化特色的《瓦窑堡家宴》。

　　《瓦窑堡家宴》由热菜、凉菜、小吃、汤类四部分所组成，本着一菜一故事，一菜一信天游的原则，菜品丰富，每一道菜不仅是色香味俱全，而且具有浓浓的地方文化特色。

　　子长市一品大厨房餐饮有限公司总经理 任建岗：我们子长根据各个镇的土特产食材，我们精心用我们专业的知识打造的这桌宴席，它主要有六凉六热八个小吃两道汤。这个菜就是“将军待客肉”，这就是当时为了庆祝红军凯旋回来的时候做的一道菜，它的特点就是软、糯、香，营养丰富，所以称它“将军待客肉”。

　　在任建岗的一一介绍下，一道道美食被赋予了丰富的文化内涵，有反映子长人民向往美好、追求梦想的“鸿运当头”，寓意吉祥的“花开富贵”，体现子长人民英勇无畏的“手撕昆仑”，用黄米山小米制作的“黄金丸子”，玉家湾豆腐制作的“心心相印”，钟山石窟所在地安定所产南瓜制作的“三味仙瓜”，五色萝卜制作的“瑶池五彩”，“土豆化鲍鱼”“菊花养生菌汤”“吉祥葫芦”等，一道道美食无不彰显着子长人民勇于创新的智慧。

　　任建岗从事餐饮行业已20多年，现在是子长市一品大厨房总经理，有“中国烹饪大师”之称，本着对美食的热爱和追求，他不断学习创新，对地方传统美食进行包装改进，提升传统美食的吸引力和竞争力，《瓦窑堡家宴》便是由他主导打造而成。

　　子长市一品大厨房餐饮有限公司总经理任建岗：我们子长不但有煎饼凉粉ng体育登陆入口，还有瓦窑堡家宴，我们会用专业的知识，不断地完善打造，让瓦窑堡家宴成为子长美食亮丽的名片，让他走出子长，走出陕北，走向世界。

　　近年来，我市聚焦文化旅游全产业链发展，打造具有地方特色的“子长小吃”品牌，扩大子长美食的影响力，推动文化旅游的发展。2009年，子长煎饼制作技艺入选第二批陕西省省级非物质文化遗产名录，2010年，子长绿豆凉粉被收录为陕西省省级非物质文化遗产保护名录。为了弘扬发展传承我们的非遗文化，扩大子长美食的影响力，子长市成立了小吃协会，在打造品牌，扩大规模上谋求新思路ng体育登陆入口，新方法，先后举行了游在延安吃在子长，子长小吃系列进延安等活动，在展示我们子长美食的同时，更向外界展示了一道道蕴含在子长美食中的文化自信。