“一定要注意这个鏊子的温度，熟了要及时出锅，然后让它稍微晾一下再折起来，咱的黄黄就摊好了……”村民张俊英高兴地说。

　　1月24日，在洛川县作善村村民屈海斌家中，屈海斌的母亲张俊英正忙着制作洛川的特色杂粮小吃摊黄黄。家里的其他人也正忙着制作其他的杂粮小吃NG体育，滚油糕条、捏软馍……大家各司其职，忙碌而有序。不一会儿，各类杂粮小吃就一一呈现出来，屈海斌和妻子孙金红及时打包装箱，做成杂粮礼盒进行销售。

　　在洛川，每到新年的时候，这些特色杂粮小吃都是餐桌上必不可少的点缀，它品类多样，都是以玉米面、糜子面、荞面等杂粮为原材料进行制作，每一种都是洛川群众在年节记忆中的家乡味道。

　　孙金红告诉记者，自家的杂粮小吃礼盒里总共装有8种小吃，分别是油糕、摊黄黄、软馍、玉米馍、椒叶馍、画眉馍、胡萝卜馍、荞面卷，在销售前都进行了塑封或者真空包装NG体育，没有任何添加剂，保证每样小吃到消费者手中都是最新鲜的。

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　　在屈海斌的记忆中，在自己小时候，父母就已经开始制作销售这些杂粮小吃，他们家也是洛川县最早制作销售杂粮小吃的家户之一。至今已经经营了40多年，尤其是每到在年节前，家里更是忙得不可开交。随着屈海斌娶妻生子，父母也年老力衰，逐渐的就把这个手艺传承给了屈海斌，靠着这个手艺，屈海斌也过上了好光景。

　　2011年，屈海斌注册了自己的商标“作善一品”，进一步打响了自家杂粮小吃的知名度，生意也是越来越好。如今，杂粮小吃已经成为屈海斌每年经济收入的主要来源。“近几年，每年的销售量都在2000箱以上，按照每箱120元的价格来算，毛收入能达到25万元左右。”屈海斌掐着手指头给记者算起了收入账。

　　今年的销售形势比往年更加火热，目前屈海斌已经接到了1000多箱的订单。到腊月二十三以后，还会迎来一个销售高峰，所以这两天屈海斌全家都充满干劲，为今年的好收入再加一把劲。“销售这个杂粮小吃是我们家的重要经济来源，所以在我力所能及的情况下，我会把洛川这个特产宣传出去，把这个民俗手艺传承下来，努力让更多的人能够尝到咱们的特产，感受到年的味道。” 孙金红说。

　　在洛川县作善村，杂粮小吃也成为了群众增收的一项重要产业，类似屈海斌这样的制作销售年节特色杂粮小吃的群众有100多户，户均收入在两万元以上，每年村里总销售额达到200多万元，真正实现了年节特色小吃产业化，让村里群众稳步增收。